Vinarija Birin – Einheimische Weine & Olivenöl im Familienbetrieb in Vodice

Diese Infos findest du in dem folgenden Artikel

Das kleine Weingut Vinarija Birin liegt mitten in der Industriezone von Vodice und überrascht mit exzellenten heimischen Weinen aus Dalmatien. Hier empfängt dich Winzer Nikola Birin persönlich, führt dich durch das Weingut und serviert nicht nur köstliche Weine, sondern auch reichhaltige dalmatinische Häppchen und präsentiert sein eigenes prämiertes Olivenöl. Ein echter Geheimtipp für Weinliebhaber, der deinen Urlaub in Vodice definitiv bereichern wird.

Vinarija Birin - Ein Familienbetrieb mit Leidenschaft fĂĽr lokale Rebsorten

Das Weingut Birin ist ein echtes Familienunternehmen, das seit Generationen in Vodice verwurzelt ist. Während viele dalmatinische Weingüter auf internationale Rebsorten setzen, konzentriert sich Vinarija Birin ausschließlich auf autochthone kroatische Sorten wie Debit, Maraština, Babić, Plavina und Lasin.

Die Weinberge umfassen etwa 2 Hektar, wobei besonders bemerkenswert die 0,8 Hektar mit über 50 Jahre alten Rebstöcken sind. Mit einer Jahresproduktion von rund 20.000 Litern (etwa 25.000 Flaschen) bleibt Vinarija Birin ein überschaubares Boutique-Weingut, das auf Qualität statt Quantität setzt.

Die Geschichte des Weinguts - Vom Vater an den Sohn

Die Familie Birin baut seit Generationen mediterrane Pflanzen an – Oliven, Feigen, Wein und Kirschen. Der entscheidende Wendepunkt kam 2012, als Nikola Birin, ausgebildet an der Landwirtschaftlichen Fakultät in Zagreb, das Weingut von seinem Vater Grga übernahm.

Diese Übernahme markierte den Beginn einer neuen Ära für das Weingut, in der traditionelles Wissen mit modernen Weinbereitungstechniken kombiniert wurde. Heute gilt Vinarija Birin als Vorreiter in der Region, wenn es um die Wiederbelebung und Veredelung einheimischer Rebsorten geht.

Die Weine von Nikola Birin - Einheimische Schätze aus Dalmatien

Das Sortiment von Vinarija Birin umfasst mehrere charaktervolle Weine, die alle aus einheimischen kroatischen Rebsorten hergestellt werden:

WeiĂźweine der Vinarija Birin

  • Debit: Ein strohgelber, mineralischer Wein mit salzigen Noten und blumig-kräuterigen Aromen – ideal fĂĽr Sommertage und leichte Gerichte
  • Maraština: Vollmundig mit komplexen Aromen und guter Lagerfähigkeit – harmoniert wunderbar mit MeeresfrĂĽchten und kräftigeren Speisen

Rotweine der Vinarija Birin

  • Babić: Die Hauptrebsorte des Weinguts – rubinrot, mittelschwer, mit intensiver Frucht und dezenten Holznoten durch die Lagerung im Eichenfass
  • Premium Babić: Ein besonderer Wein, der nur in den besten Jahrgängen produziert wird und 30 Monate im Holzfass reift

Spezialitäten der Vinarija Birin

  • RosĂ©: Eine erfrischende CuvĂ©e aus Plavina, Lasin und Babić
  • Maraština Dessertwein: Eine köstliche Spätlese mit Noten von getrockneten Feigen und Aprikosen
In jedem Glas Birin-Wein schmeckst du ein StĂĽck Dalmatien: Uralte Rebsorten, die seit Jahrhunderten in der Ĺ ibenik-Region heimisch sind, ziehen ihre Kraft aus dem roten Boden – der sogenannten ‚crvenica‘. Dieser spezielle Boden mit seinem geringen Steinanteil prägt den Charakter der Weine wie ein unsichtbarer Fingerabdruck.

Die Weinverkostung bei Vinarija Birin in Vodice

Eine Weinverkostung bei der Vinarija Birin ist weit mehr als nur das. Für etwa 30 € pro Person erwartet dich ein umfassendes Erlebnis:

  • FĂĽhrung durch Nikola Birin persönlich
  • Verkostung von 4-5 verschiedenen Weinen
  • GroĂźzĂĽgige Platte mit lokalen Köstlichkeiten (Käse, Fleisch, dalmatinische Spezialitäten)
  • Einblicke in die Familiengeschichte und Weinherstellung

Der Verkostungsraum selbst ist ein architektonisches Highlight – gebaut aus Naturstein im traditionellen Trockenmauerstil, umgeben von Olivenbäumen.

Darunter liegt ein 160m² großer unterirdischer Weinkeller, in dem die Weine in optimalen Bedingungen reifen können.

Preisgekröntes Olivenöl der Familie Birin

Neben hervorragendem Wein produziert die Familie Birin auch exzellentes Olivenöl aus der Sorte Oblica. Die Qualität spricht für sich:

  • Gold Award 2025 beim NYIOOC World Olive Oil Competition
  • Gold Award 2021
  • Silver Award 2022

Lage der Vinarija Birin

Adresse: Put Gaćeleza 9, 22211 Vodice
Telefon: +385 95 5190 066
Website: www.vinarijabirin.com

Das Weingut liegt in der Industriezone von Vodice, nur etwa 2-3 Kilometer vom Stadtzentrum entfernt.

Weinabende mit Live-Musik

Ein besonderes Highlight in der Sommersaison sind die regelmäßigen Weinabende mit Live-Musik, die meist donnerstags oder freitags bei Vinarija Birin stattfinden. Diese Veranstaltungen verwandeln das Weingut in eine magische Kulisse für unvergessliche Sommerabende mit tollen Menschen. Es ist die perfekte Mischung aus Weinkultur, Musik und mediterranem Lebensgefühl!

Die genauen Termine und Details zu diesen Veranstaltungen findest du auf den Social-Media-Kanälen des Weinguts:

Instagram: @birin_winery
Facebook: vinarijabirin

Bereit fĂĽr ein authentisches Weinerlebnis in Vodice?

Vinarija Birin ist weit mehr als nur ein Weingut – es ist ein Fenster zur Seele Dalmatiens, ein Ort, an dem Tradition und Innovation Hand in Hand gehen. Die Kombination aus autochthonen Rebsorten, persönlicher Gastfreundschaft und dem unverwechselbaren Terroir macht jeden Besuch zu einem bleibenden Erlebnis.

Ob du ein passionierter Weinliebhaber bist oder einfach nur einen besonderen Nachmittag oder Abend abseits der Strände erleben möchtest – eine Verkostung bei der Vinarija Birin wird deinen Urlaub in Vodice bereichern und dir einen tieferen Einblick in die dalmatinische Kultur geben.

Also, worauf wartest du noch? Greif zum Telefon, buche deinen Besuch und lass dich von der Leidenschaft und dem Können der Familie Birin verzaubern. Dein Glas Babić oder Maraština wartet schon auf dich!

Kontakt fĂĽr Buchungen:
Tel: +385 (0)95 5190 066
Web: www.vinarijabirin.com (Englisch)

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