Jesi li se zasitio prenapučenih turističkih atrakcija i želiš autentični vinski doživljaj u Hrvatskoj? Onda svakako moraš planirati posjet Vinariji Rak u Dubravi kod Šibenika.
Vinarija Rak, udaljena samo 15 minuta vožnje od centra grada Šibenika, odličan je izbor za kušanje autentičnih, dalmatinskih vina u nevjerojatno ugodnoj atmosferi, s divnim ljudima, a mnogi posjetitelji iz cijelog svijeta s pravom opisuju ovu vinariju kao "vrhunac svog putovanja u Hrvatsku".
Vinarija Rak jedna je od najuzbudljivijih vinarija u Dalmaciji koja ne proizvodi samo izvrsna vina od domaćih sorti, već nudi i gostoprimstvo zbog kojeg ćeš zaboraviti da si zapravo turist.
Obiteljska vinarija Rak - Vinska priča iz Dubrave kod Šibenika od 1960.
Povijest ove obiteljske vinarije počinje 1960. godine, kada su prve loze zasađene u Rakovom Selu, mjestu nazvanom po obitelji. Ono što je započelo kao skromna proizvodnja vina za obitelj i prijatelje, razvilo se u jednu od najboljih vinarija u regiji.
Danas Vinarijom Rak upravlja otac Rade Rak zajedno sa sinovima Antom i Androm. S trenutnih 1,2 hektara vinograda i planovima za pažljivo proširenje, Vinarija Rak namjerno ostaje mala.
Umjesto brzog rasta, ovdje se fokusiraju na održivi razvoj i beskompromisnu kvalitetu.
Autohtone hrvatske sorte - Babić, Maraština i Debit iz Vinarije Rak
Dok mnogi hrvatski vinari uzgajaju međunarodne sorte, obitelj Rak posvetila se u potpunosti autohtonim hrvatskim sortama. Njihov asortiman uključuje tri glavna vina:
- Babić – Ponos šibenske regije, koji nakon najmanje godinu dana u hrastovim bačvama razvija savršenu ravnotežu između snage i elegancije. Ovaj karakterni Babić očarava aromama tamnog voća i finom začinskom notom.
- Maraština – Povijesno gledano, najbolji primjerci ove bijele sorte tradicionalno dolaze iz Dubrave, dakle upravo odavde. Maraština se u čaši predstavlja zlatno-zelenom bojom s iznenađujućom strukturom i kompleksnošću, posebno u barrique verziji.
- Debit – Svježe, mineralno bijelo vino koje dočarava slani morski povjetarac i bilje dalmatinskog krajolika. Savršeno za vruće ljetne dane i lagane morske plodove.
Tu su i dvije posebne kreacije od grožđa Babića: Opolo (nagrađivani rosé) i klasični Rosé, koji snagu Babića predstavlja u pristupačnijem obliku.
Kako krški teren i mikroklima oblikuju vina Vinarije Rak
Vinogradi obitelji Rak smješteni su na škrtom krškom području Dubrave. Vinariju Rak karakterizira vapnenačko tlo s malo crvene zemlje (terra rossa), koje prisiljava loze da duboko puštaju korijenje i bore se za svaku kap vode.
Ono što zvuči kao nedostatak, zapravo je tajna ovih izvanrednih vina: stres dovodi do manjih prinosa, ali koncentriranijeg, karakternijeg grožđa.
Specifična mikroklima s vrućim, suhim ljetima i blagim, vlažnim zimama dodatno doprinosi razvoju prepoznatljivog karaktera ovih vina.
Održivo upravljanje bez pretjeranih kemijskih intervencija omogućuje lozama da izraze pravi karakter terroira.
Vinska degustacija u Šibeniku - Tvoj doživljaj u Vinariji Rak
Svakodnevno od 11:00 do 20:00 sati (nedjeljom zatvoreno), obitelj Rak otvara svoja vrata za nezaboravnu vinsku degustaciju u Šibeniku.
Ugodna prostorija za degustaciju Vinarije Rak može primiti do 50 osoba, a stvarno je predivno kada jedan od braće osobno vodi degustaciju.
Za oko 25 eura možeš kušati tri vina, a za oko 35 eura šest – uz velikodušni dalmatinski pladanj s domaćim pršutom, ovčjim sirom, maslinama, vlastitim maslinovim uljem i svježe pečenim kruhom, pravi doživljaj.
Obitelj Rak - Domaćini sa srcem i znanjem o hrvatskoj vinskoj kulturi
Ono što ovu obiteljsku vinariju razlikuje od mnogih drugih je izvanredna atmosfera. Andro i Ante uzimaju si vremena ispričati povijest svakog vina i pružiti duboke uvide u hrvatsku vinsku kulturu. Njihovo znanje je impresivno, ali nikad nije prezentirano na dosadan način, već uvijek s toplinom i strašću koja te odmah očarava.
Ovdje se ne tretiraš kao turist, već kao dobrodošli gost u vlastitom obiteljskom domu. Razgovori se često ne vode samo o vinu, već i o hrvatskoj kulturi, obiteljskim tradicijama i životu u Dalmaciji.
Upravo ta autentičnost i srdačnost čini posjet Vinariji Rak izvanrednim i nezaboravnim doživljajem.
Lokacija i radno vrijeme Vinarije Rak
Adresa: Rakovo Selo 98, 22000 Dubrava
Telefon: +385 99 724 1568
Web stranica: https://www.vina-rak.hr
Dolazak do Vinarije Rak je jednostavan, a parking je dostupan. Tko nema automobil, može do vinarije stići taksijem.
Zašto Vinarija Rak za nas spada među najbolje vinarije u Dalmaciji
Vinarija Rak utjelovljuje najbolje od nove hrvatske vinske scene i nesumnjivo spada među najbolje vinarije u Hrvatskoj. Poštovanje tradicije, hrabrost za kvalitetu i gostoprimstvo koje dolazi iz srca. Dok veći proizvođači ciljaju na masovnu proizvodnju, Vinarija Rak ostaje vjerna svom putu – male količine, velika strast.
Bilo da nakon dana na plaži, izleta u Nacionalni park Krka ili šetnje Šibenikom želiš doživjeti nešto posebno – ova vinarija nudi autentični uvid u dušu regije. Kombinacija karakternih autohtonih vina, tople obiteljske atmosfere i jedinstvenog terroira čini svaki posjet vinskim doživljajem u Hrvatskoj koji dugo ostaje u sjećanju.
