Mala vinarija Birin smještena je usred industrijske zone Vodica i iznenađuje izvrsnim domaćim vinima iz Dalmacije. Ovdje vas osobno dočekuje vinar Nikola Birin, vodi vas kroz vinariju i poslužuje ne samo ukusna vina, već i bogate dalmatinske zalogaje te predstavlja svoje nagrađivano maslinovo ulje. Pravi skriveni dragulj za ljubitelje vina koji će definitivno obogatiti vaš odmor u Vodicama.
Vinarija Birin - Obiteljsko poduzeće s ljubavlju prema autohtonim sortama
Vinarija Birin je pravo obiteljsko poduzeće s dubokim korijenima u Vodicama kroz generacije. Dok se mnoge dalmatinske vinarije fokusiraju na međunarodne sorte grožđa, Vinarija Birin se isključivo koncentrira na autohtone hrvatske sorte poput Debita, Maraštine, Babića, Plavine i Lasina.
Vinogradi obuhvaćaju oko 2 hektara, pri čemu je posebno značajno 0,8 hektara s trsovima starijim od 50 godina. S godišnjom proizvodnjom od oko 20.000 litara (otprilike 25.000 boca), Vinarija Birin ostaje boutique vinarija pristupne veličine koja se fokusira na kvalitetu umjesto na kvantitetu.
Povijest vinarije - Od oca do sina
Obitelj Birin generacijama uzgaja mediteranske biljke – masline, smokve, vinovu lozu i trešnje. Ključna prekretnica došla je 2012. godine kada je Nikola Birin, obrazovan na Agronomskom fakultetu u Zagrebu, preuzeo vinariju od svog oca Grge.
Ovo preuzimanje označilo je početak nove ere za vinariju, u kojoj se tradicionalno znanje kombinira s modernim tehnikama proizvodnje vina. Danas se Vinarija Birin smatra pionirom u regiji kada je riječ o oživljavanju i oplemenjivanju autohtonih sorti vinove loze.
Die Weine von Nikola Birin - Einheimische Schätze aus Dalmatien
Bijela vina vinarije Birin
- Debit: Slamnato žuto, mineralno vino sa slanim notama i cvjetno-začinskim aromama – idealno za ljetne dane i lagana jela.
- Maraština: Punog tijela s kompleksnim aromama i dobrim potencijalom za starenje – savršeno se slaže s morskim plodovima i jačim jelima.
Crna vina Vinarije Birin
- Babić: Glavna sorta vinarije – rubinsko crvene boje, srednje jako, s intenzivnim voćnim i diskretnim drvenim notama zbog odležavanja u hrastovim bačvama.
- Premium Babić: Posebno vino koje se proizvodi samo u najboljim godinama i odležava 30 mjeseci u drvenim bačvama.
Specijaliteti vinarije Birin
- Rosé: Osvježavajući cuvée od Plavine, Lasina i Babića
- Maraština desertno vino: Ukusna kasna berba s notama sušenih smokava i marelica
Degustacija vina u Vinariji Birin u Vodicama
Degustacija vina u Vinariji Birin je doživljaj, a ne samo kušanje. Za otprilike 30 € po osobi očekuje vas sveobuhvatno iskustvo:
- Vođenje osobno od Nikole Birina
- Degustacija 4-5 različitih vina
- Bogata plata lokalnih delicija (sir, meso, dalmatinski specijaliteti)
- Uvid u obiteljsku povijest i proizvodnju vina
Sam prostor za degustaciju je arhitektonski dragulj – izgrađen od prirodnog kamena u tradicionalnom stilu suhozida, okružen stablima maslina.
Ispod se nalazi 160m² veliki podzemni vinski podrum, gdje vina mogu sazrijevati u optimalnim uvjetima.
Nagrađeno maslinovo ulje obitelji Birin
Osim izvanrednog vina, obitelj Birin proizvodi i izvrsno maslinovo ulje od sorte Oblica. Kvaliteta govori sama za sebe:
- Zlatna nagrada 2025 na NYIOOC World Olive Oil Competition
- Zlatna nagrada 2021
- Srebrna nagrada 2022
Lokacija Vinarije Birin
Adresa: Put Gaćeleza 9, 22211 Vodice
Telefon: +385 95 5190 066
Website: www.vinarijabirin.com
Vinarija se nalazi u industrijskoj zoni Vodica, samo 2-3 kilometra od centra grada.
Večeri vina uz živu glazbu
Posebna atrakcija u ljetnoj sezoni su redovite večeri vina uz živu glazbu, koje se obično održavaju četvrtkom ili petkom u Vinariji Birin. Ovi događaji pretvaraju vinariju u magičnu kulisu za nezaboravne ljetne večeri s divnim ljudima. To je savršena kombinacija vinske kulture, glazbe i mediteranskog životnog stila!
Točne datume i detalje o ovim događajima možete pronaći na društvenim mrežama vinarije:
Instagram: @birin_winery
Facebook: vinarijabirin
Jesi li spreman za autentično vinsko iskustvo u Vodicama?
Vinarija Birin je mnogo više od same vinarije – to je prozor u dušu Dalmacije, mjesto gdje tradicija i inovacija idu ruku pod ruku. Kombinacija autohtonih sorti grožđa, osobne gostoljubivosti i prepoznatljivog terroira čini svaki posjet trajnim iskustvom.
Bilo da ste strastveni ljubitelj vina ili jednostavno želite doživjeti posebno poslijepodne ili večer daleko od plaža – degustacija u Vinariji Birin obogatit će vaš odmor u Vodicama i pružiti vam dublji uvid u dalmatinsku kulturu.
Dakle, što još čekate? Zgrabite telefon, rezervirajte svoj posjet i dopustite da vas očara strast i umijeće obitelji Birin. Vaša čaša Babića ili Maraštine već vas čeka!
Kontakt za rezervacije:
Tel: +385 (0)95 5190 066
Web: www.vinarijabirin.com
